食品機械設備“護送”陽澄湖大閘蟹上桌

近期，江蘇蘇州陽澄湖大閘蟹開捕，各地吃貨都已經(jīng)按捺不住那顆躁動的心，放下手中的小龍蝦，拿起手機紛紛在網(wǎng)上下單大閘蟹。在消費者享受美味的同時，各大電商正上演著一部“搶蟹大戰(zhàn)”，使得今年陽澄湖的捕蟹現(xiàn)場異常熱鬧。順豐、京東、天貓等戰(zhàn)隊摩拳擦掌，從質(zhì)檢品控、包裝、運輸?shù)确矫娓黠@神威，搶占市場主動權。

     陽澄湖大閘蟹因其肉質(zhì)鮮美，品質(zhì)優(yōu)良受到大眾的喜愛。為保障大閘蟹的質(zhì)量，京東此次在陽澄湖畔設立了入庫區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、抽檢區(qū)、冷鏈中轉(zhuǎn)區(qū)等，其“生鮮實驗室”讓人眼前一亮，能夠當場快速檢測出孔雀石綠、氯霉素等具體指標，保證了大閘蟹的食用安全。如今，一般的食品檢測實驗室會配備簡單的農(nóng)藥殘留分析儀、電爐、烘箱、PH計等設備，另外也有些像色譜儀、微生物檢測儀、質(zhì)構儀等專用檢測設備以滿足不同項目的檢測。

　　此外，京東另一大亮點在于協(xié)同倉內(nèi)的大閘蟹分揀線，不僅提高了效率，還大大提高了鮮活程度，進一步提升大閘蟹的品質(zhì)。目前，這類分揀設備在食品生產(chǎn)行業(yè)中的運用十分廣泛，市面上也不乏一些制造精良、品質(zhì)卓越的機械設備制造企業(yè)，如山東龍口凱祥有限公司研發(fā)生產(chǎn)的大閘蟹自動化稱重分選機，擁有高精度、高速度、零差誤等特點，并且能用于螃蟹、鮑魚、龍蝦、待遇等各類海鮮水產(chǎn)品的稱重分選。京東在這次“搶蟹大戰(zhàn)”中可謂是出盡大招，無論是檢測還是分揀，都從品質(zhì)出發(fā)，為消費者帶去即安全又美味的陽澄湖大閘蟹。

　　京東在大閘蟹市場上打的火熱，而順豐也沒有閑著。相比其它生鮮產(chǎn)品來說，由于死蟹會產(chǎn)生許多毒素，而且高溫也無法去除，因此大閘蟹對于運輸配送環(huán)節(jié)有著更高的要求。順豐發(fā)揮其看家本領，新增白條大閘蟹運輸專線，并將“陸”、“空”結合，開辟出大閘蟹的專貨、轉(zhuǎn)運、專線。最重要的是順豐采用全程溫控措施，投入快速凍結型移動冷庫，讓大閘蟹鮮活的從湖邊到餐桌。冷庫、冷藏車等制冷設備對于需要保持鮮活的大閘蟹也十分重要。

　　除了陸地運輸方式外，空運成為電商搶占之地?？者\進行冷鏈物流運輸，需要運用到冷藏集裝箱設備。冷藏集裝箱是專門用來運輸冷凍或低溫產(chǎn)品的設備，通常運用于易腐食品，如藍莓、荔枝等水果。隨著人們對食品保鮮要求的不斷提高，使得冷鏈物流運輸設備也面臨著一定挑戰(zhàn)。機械設備企業(yè)順應市場需求及趨勢，不斷升級改造，如國外赫伯羅打造的新一代冷藏集裝箱，配備新型“可控氣氛”技術，能降低蔬菜、水果等食品在運輸過程中的成熟速度。由此也不難發(fā)現(xiàn)，我國冷鏈物流雖說在近幾年快速發(fā)展，但與發(fā)達國家相比，在研發(fā)創(chuàng)新能力上還存在不小差距。

　　陽澄湖大閘蟹的品牌效應有目共睹，而有些不良商家就利用這一點，以假亂真，使得外界對陽澄湖大閘蟹產(chǎn)地真實性的質(zhì)疑聲越來越大。今年，陽澄湖大閘蟹也開始注重“包裝”，都帶上了新版“鎖扣”式地理標志保護防偽標識，并附有查詢號碼，讓消費者吃的放心。不僅是大閘蟹，在食品生產(chǎn)行業(yè)中，標簽、標識的運用愈發(fā)普遍，智能化時代背景下還衍生出許多智能包裝。RFID電子標簽、兩維條形碼、可變數(shù)據(jù)條形碼等出現(xiàn)在我們?nèi)粘Ｉ钪?，比如出現(xiàn)不久的無人超市中使用的就是RFID電子標簽。因此，未來智能包裝行業(yè)還將乘勝追擊，發(fā)展?jié)摿κ志薮蟆?/span>

　　電商全力布局大閘蟹市場，從品質(zhì)檢測、冷鏈保鮮等措施中能夠看出，正是食品品質(zhì)檢測儀、分揀機、冷藏車等設備將陽澄湖大閘蟹安全、鮮活的送往全國各地。所以說，食品機械設備在食品生產(chǎn)過程中是必不可少的存在。