自動和面機的使用方法及注意事項

自動和面機的使用方法及注意事項：

近年來，越來越多的人用電動和面機來代替手工和面，和面機不減少我們體力支出，為了更快了解和面機這一和面機械，對和面機的使用流程做出下列說明：

     一、檢查機器是否正常
　　和面機在開始使用前再一定要檢查線路是否安全正常，在確認沒有問題情況下才可以開機使用了。把電源弄好以后，看到和面機正常運轉(zhuǎn)，然后進行一步操作。

　　把準備好的面粉和水等需要的添加劑放入箱斗里面，動低速將面粉和水充分混合后，在啟動高速。直接啟動高速面粉會向外飛。一般低速攪勻時間為3分鐘，高速和面時間為6分鐘。期間注意反轉(zhuǎn)時間不要時間太長，翻斗傾斜到位后要用刀切斷面團，不管反轉(zhuǎn)或者正轉(zhuǎn)切忌手不能放入箱斗內(nèi)。

　　和面時水和面粉的比例一般為55-60/100。根據(jù)不同筋度的面粉(吃水性不同)、不同的加工工藝、不同的產(chǎn)品品種加水量可自行掌握。和面時，如面團較硬或加入的添加劑量大，要減少和面量。

　　 二、和面機在提高和面效率的同時其安全性也受到廣泛的關(guān)注，掌握和面機的規(guī)范操作顯得尤為重要：

　　??(1)使用前先將和面機清洗干凈，放入適當(dāng)面粉和水，不要過量以免損壞機器，如需要和的面較多，需分2次或多次攪拌。面、水放好后，關(guān)上檔板后，檢查設(shè)備配置安全后再通電。

　　??(2)和面時，取正反兩個方向攪拌，以便使面和得均勻。通常連續(xù)運轉(zhuǎn)6—10分鐘，面團和好，停機再拉動翻斗手柄，將面斗反倒，使手柄復(fù)位，檔塊受力，面斗固定后，扳動“順”或“倒”開關(guān)，面團即被甩出。

　　??(3)如攪拌不均或掉入臟物時，切忌將手放入箱斗內(nèi)。如果需要用手調(diào)整或取面時，必須先關(guān)畢電源停機。

　　??(4)攪拌完畢后，需關(guān)掉電源，待停機后取面。每次要把殘渣清理干凈，一般一周清洗一次。

　　??(5)不可在和面機內(nèi)發(fā)稀面，以防腐蝕和面機。

　　??(6)如發(fā)現(xiàn)漏電等故障，應(yīng)馬上切斷電源停機，找電工修理，不得私自開機修理。

     三、和面機的安裝使用

1.將和面機置于四角平穩(wěn)的工作場地，插上電源，按開關(guān)啟動電機，先空機運轉(zhuǎn)，注意攪伴器的旋轉(zhuǎn)方向是否與齒輪罩子上的箭頭方向相同，檢查傳動系統(tǒng)是否正常并將機器外殼可靠接地。和面機價格

　　2.給面斗，攪伴器涂刷少量食用油，以免面團粘結(jié)。和面機功能介紹

　　3.一切正常后，即可和面，先倒入面粉，按比例加水，一邊開機一邊加水，面與水的比例一般為100：40-50，若面較硬，中途可徐徐加水，若面團隨攪拌器一起旋轉(zhuǎn)，沿面斗邊撒些干面，或倒轉(zhuǎn)攪伴器，即可排除。和面機功能介紹

　　4.一般攪伴3-8分鐘，面即可和好，關(guān)閉電源，拉出定位銷，將面斗翻轉(zhuǎn)90度，插上定位銷，再次按開關(guān)啟動，使攪伴器倒轉(zhuǎn)，面團即可自動取出。如面和太韌，不會自動出面時，一定要停機后進行手工取面。

　　5.和面結(jié)束后，及時做好清理保養(yǎng)工作。

　　四、和面機安全技術(shù)規(guī)程

　　1.操作人員要穿好勞動保護用品，扎緊袖口、衣角，要干凈利落不準有繩頭出現(xiàn)，頭發(fā)須盤人工作帽 內(nèi)。

　　2.各班次都必須指定熟悉設(shè)備性能的專人使用。和面機功能介紹

　　3.開車前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機接地是否可靠。嚴禁用濕手按開關(guān)按鈕。有問題請電工處理。

　　4.按機器規(guī)定一次和面是投入干面粉，不準超負荷運傳。

　　5.按照機器維護要求定期加油。

　　6.在和面時，應(yīng)蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi)，以免發(fā)生危險事故。

　　7.取面時必須斷電，待停電絞拌后將機殼歪倒后再取，一次取不凈要用刀割下后，再去點車，不準一人取面另一人點車。

　　8.運轉(zhuǎn)是不得觸動轉(zhuǎn)動部件，發(fā)現(xiàn)異聲、松動、雜物、震動等不正常時，應(yīng)停車檢查、維修。

　　五、和面機清洗與保養(yǎng)

　　1、機器使用完后應(yīng)及時進行清洗，以免影響再次使用。

　　2、清洗時面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過軸的最低點，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命。

　　3、和面機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。