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大型面條機
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尚匠機械設備成都有限公司是一家專業(yè)設計制造各種高端制面機的公司,主要生產(chǎn)銷售各種規(guī)格的不銹鋼生鮮面條/面皮生產(chǎn)線、大中小型面條機,產(chǎn)品適用于大型食品工廠、生鮮物流園、加工中心、中央廚房、生鮮超市、酒店、連鎖餐廳、食堂團餐等,同時也為生產(chǎn)工藝特殊的企業(yè)定制設備,使其符合生產(chǎn)需求。

經(jīng)過十余年行業(yè)經(jīng)驗的積累,熟知各種流通領域面條/面皮的生產(chǎn)工藝,及各種業(yè)務領域所需產(chǎn)品工藝設計,這為我司的生產(chǎn)線設計和制造奠定了堅實的基礎。

公司于二零一六成立,位于四川省成都市雙流區(qū)西航港經(jīng)濟開發(fā)區(qū);公司成立以來,聯(lián)盟了國內(nèi)外多家知名設計規(guī)劃企業(yè)、優(yōu)質配套設備供應商以及國內(nèi)知名的面制品研究單位,形成了從車間布局設計、產(chǎn)品工藝設計、生產(chǎn)線構建到產(chǎn)品上市等完整的服務體系;同時得到行業(yè)和客戶的認可

為了更好的服務國內(nèi)外客戶,公司于二零一八成立了銷售公司(尚質匠品機械設備有限公司),組建了專業(yè)的服務團隊,為客戶提供更加專業(yè)的技術支持和售后服務,使其無憂生產(chǎn)。

依據(jù)生產(chǎn)工藝,設計和制造生產(chǎn)線,使其達到客戶的使用需求,區(qū)別于市場,各有特色是我們的制造理念;產(chǎn)品商標為‘尚質匠品’和‘尚匠面機’。




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聯(lián)系人:余先生

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大型面條機生產(chǎn)面條流程簡介

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大型面條機生產(chǎn)面條流程簡介

發(fā)布日期:2019-07-25 作者: 點擊:

大型面條機生產(chǎn)面條流程簡介:

在我們的周圍,很多地方都能見到面條的身影,無論是南方還是北方,都很喜歡面條這種食物,在飯店的主食中,一定會有面條,飯店中的面條供應要求很高,制作面條都是用的面條機來進行流水化生產(chǎn),這樣生產(chǎn)出的面條量大,供應一個城市的面條需求很簡單。說到面條生產(chǎn)那么面條機是怎么操作生產(chǎn)面條的呢?

大型面條機生產(chǎn)面條四個步驟:
1、和面
生產(chǎn)面條的首要任務就是和面,和面也是有要求的,具體有哪些要求呢?我們來看看四點,即:面粉、食鹽、回機面頭和其他輔料要按比例定量添加;加水量應根據(jù)面粉的濕面筋含量確定,這個加水的含量是非常重要的,面團含水量不低于31%;加水溫度宜控制在30℃左右;和面時間15分鐘,冬季宜長,夏季較短。和面結束時,面團呈松散的小顆粒狀,手握可成團,輕輕揉搓能松散復原,且斷面有層次感
2、熟化
采用面條機的熟化機對面團進行熟化,要求面團的溫度、水分不能與和面后相差過大。
壓片
一般采用鮮面條機的復合壓面和異徑輥軋的方式進行,技術參數(shù)如下:壓面倍數(shù):初壓面片厚度通常不低于4~5毫米,復合前相加厚度為8~10毫米,末道面片為1毫米以下,以保證壓延倍數(shù)為8~10倍,使面片緊實、光潔。軋輥線速:為保證面條的質量和產(chǎn)量,末道軋輥的線速以30~35米/分鐘為宜。軋片道數(shù)和壓面比:軋片道數(shù)以6~7道為好,各道軋輥較理想的壓面比依次為50%、40%、30%、25%、15%和10%。軋輥直徑3、合理的壓片方法是異徑輥軋,其輥徑安排為復合階段,240毫米、300毫米;壓面階段,240毫米、180毫米、150毫米、120毫米、90毫米。這點主要是介紹在壓片的過程中對面片的厚度長度的一些具體要求,不過這個是靈活的,關于面片的厚度需要根據(jù)自己的情況來決定。
4、切條是面條成型的最后一個步驟了,面刀的加工精度和安裝使用往往與面條出現(xiàn)毛刺、疙瘩、扭曲、并條及寬、厚不一致等缺陷有關。面刀有整體式和組合式,形狀多為方形,基本規(guī)格分為1.0、1.5、2.0、3.0、6.0毫米五種。目前,國內(nèi)已開發(fā)出圓形或橢圓形面刀,解決了條型單一的問題。面刀下方設有切斷刀,作用是將濕面條橫向切斷,其大型面條機轉速可以根據(jù)每桿濕面條的長度調(diào)節(jié)。這點主要是介紹面條的形成過程,這也是面條形成的最后一步了。
做完這四步,面條就成型了,現(xiàn)在成型的是我們時常說的濕面,而想要制作干面條,可以進行晾曬,如果資金充足,我公司還可以為客戶設計成套的烘干房,這樣可以大大的節(jié)約時間,做出的掛面或是干面條就可以去包裝賣貨了。
雖然說使用面條機的操作過程不是很復雜,但是,如果在使用時不能遵照相關的明細要求,其實是非常危險的,近期發(fā)生的多起因為操作不當引起的生產(chǎn)安全事故,已經(jīng)足以引起每一個生產(chǎn)者的重視。據(jù)了解發(fā)生在吉林的特重生產(chǎn)安全事故,受傷的這名女工是一名操作非常熟練的老工人,就是因為操作隨意,不用心而釀成了悲劇,所以在操作面條機的時候一定要注意。


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